Renk, ışık ve mekanı kullanan fotoğrafçı Pablo Gil, dünyaca ünlü şeflerin muhteşem yemeklerini göz alıcı sanat eserlerine dönüştürüyor. Sony Alpha 7R V ile çektiği projesi için “Baş kahraman yemek” diyor Pablo. “Bu tür yemek fotoğrafçılığı çok minimalist ve Akdeniz’e özgü bir tarza sahip. Bazen sunumun son dokunuşlarını yapan şefi de fotoğrafa dahil ediyoruz ama her zaman şefin lezzetli yiyeceklerinin kendilerini anlatmasına izin veriyoruz.”

Mutfaktaki hummalı çalışma sona erdiğinde ve şefin eseri mükemmel bir şekilde sunulduğunda, şefin çalışmalarını tüm dünyaya tanıtacak fotoğrafları çekmek için Pablo sahneye çıkıyor. “Negatif alan ve aydınlık-karanlık kullanımı kişisel tarzımın oluşmasında yıllardır önemli bir rol oynadı.” diyen Pablo sözlerine şöyle devam ediyor, “Geç dönem Rönesans ve erken dönem Barok sanatından çok ilham alıyorum. Işığın dramatik yokluğu ve istediğimiz yere vurma biçimi beni büyülüyor. Barok ışık ile minimalist kompozisyonun bir karışımı diyebiliriz buna. Tuhaf gelebilir ancak güçlü bir karışım bu.”

Sony Alpha 7R V fotoğraf makinesi ve sınıfının en iyisi, arkadan aydınlatmalı 61 megapiksel sensörüyle yakaladığı renk ve detaylar Pablo’nun fotoğraflarına hayat veriyor. “Alpha 7R V’nin dinamik aralığı ve renk doğruluğu çok yüksek. Sony lensleriyle birlikte kullanıldığında, makinenin sensör performansı diğer fotoğraf makinelerine kıyasla önemli bir fark yaratıyor. Netlik ve detaylar yemek fotoğrafçılığında çok önemlidir. Yiyeceklerdeki en küçük detayları bile yakalayabilmek büyük fark yaratıyor ve bazen fotoğraf makinesine yaklaştığınızda bir doku içinde manzaralar bulabiliyorsunuz.”

Yemek fotoğrafı çekmenin en zor yanlarından biri doğru renk ve ışığı yakalamaktır. Rengi ve dokusuyla yemeğin iştah açıcı ancak doğal ve gerçekçi görünmesi gerekiyor. Bu da denge kurmak anlamına geliyor.

“Rengin etkileyici bir gücü vardır; izleyicinin iştahını artırabilir veya tam tersine yemek yeme arzusunu yok edebilir,” diyor Pablo. “Uygun renklerin kullanılmadığı bir yiyecek fotoğrafı gören kişiler bu yiyeceği yemek istemezler. Rengin psikolojisini tanımak ve 10.000 yılı aşkın bir gastronomik evrim sonucunda insan beyninin, doğal ve canlı renkleri daha yapay ve donuk olanlara nasıl tercih ettiğini bilmek önemlidir.”

Alpha 7R V’nin sensörü Pablo’nun gölgeli alanlarda mümkün olduğunca fazla ayrıntı yakalayabildiği görüntüler oluşturmasına da imkân sağlıyor. “Bazen bir tabağın düzgün şekilde aydınlatılması imkansız alanları olabiliyor ve post prodüksiyonda ayarlamalar yapmadan doğru rengi elde etmek mümkün olmuyor. Elde edilen dinamik aralık ve fotoğrafın post prodüksiyon kapasitesi bu noktada son derece önemli bir rol oynuyor.”

Menüdeki yemekleri aydınlatmak, bu yemekleri hazırlamak kadar karmaşık bir iş çünkü her birine farklı bir şekilde yaklaşmanız ve en uygun ışıklandırmayı seçmeniz gerekiyor. “Mutfaktaki tüm hazırlıkları ayrıntılı olarak analiz ediyorum. Fotoğrafını çekmeden önce masadaki yemeğin ne ifade ettiğini anlamaya çalışıyorum. Bu nedenle, genellikle iki veya üç adımlı bir planla çalışıyorum. Böylece, aydınlatma değişikliklerini hızlı bir şekilde yapabiliyor, hatta dönüştürücüleri yumuşaktan ışıktan sert ışığa değiştirebiliyorum.”

Pablo, gelen ışığı sensör üzerinde toplamak için Sony FE 90mm f/2.8 Macro G OSS ve FE 100mm f/2.8 STF GM OSS lenslerini kullanıyor. Her iki lens de Pablo’nun Alpha 7R V fotoğraf makinesine mükemmel bir şekilde uyum sağlıyor. Bu sayede inanılmaz detaylar ve olağanüstü bir netlik elde eden fotoğrafçı lenslerinin makro yetenekleri yardımıyla ihtiyaç duyduğunda nesnesine yaklaşabiliyor.

“90mm lens, çok yakından çekim yaparken ve 1:1 makro ayarını kullanırken son derece faydalı oluyor. Daha açık ve genel çekimler yapmam gerektiğinde de FE 50mm f/1.2 G Master lensi tercih ediyorum. 100mm ise gerçekten severek kullandığım bir lens. Apodizasyon sağlayan optikleri (STF-Yumuşak Geçişli Netleme) sayesinde, piyasadaki başka bir optikle ulaşamayacağınız seviyede organik bulanıklıklar oluşturabiliyor ve bokeh efektine daha da bulanık bir görünüm kazandırıyor. Yemek fotoğrafçılığında buna benzer arka planlar görmek harika bir şey.”

Genel olarak, yemek ve fotoğrafçılık alanlarındaki iki harika çalışmanın bir ürünü niteliğinde olan bu fotoğrafları ortaya çıkarmak için şefler mutfaktaki araçlarından Pablo da Alpha 7R V fotoğraf makinesinden ve lenslerinden yararlanıyor. Pablo fotoğraf makinesine duyduğu güveni şöyle açıklıyor:

“Her zaman işe yarıyor. Bu nedenle Alpha 7R V’i bedenimin bir parçası gibi görüyorum. Yapması gereken şeyi ihtiyaç duyduğum anda yapıyor.”